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孔雀剁椒鱼,做法简单味道不简单

2019
03/06
大布吧
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鱼肉经过清蒸之后,不仅保持了鱼原有的风味,增加了剁椒和蒸鱼豉油更使得鲜美嫩滑。此外,造型漂亮的开屏鱼,外形美观,新手也可以很容易操作。


孔雀剁椒鱼,做法简单,然而味道却不简单。


孔雀剁椒鱼

用料:武昌鱼一条,葱姜适量,朝天椒一个,尖椒一个,蒸鱼豉油2勺,剁椒适量,料酒1勺。


1、鱼去鳞去内脏洗净。


2、将身体部分切成厚薄均匀的片状,葱姜切丝,辣椒取少许切成圈状。


3、鱼段加入料酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾。


4、放上姜丝,少许葱末。


5、起油锅放入剁椒稍微煸炒,将酱料均匀铺在鱼上,淋上蒸鱼豉油,红绿辣椒圈装饰。


6、将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可。