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春天要多给孩子吃的几种蔬菜

2019
03/06
大布吧
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春天,是儿童呼吸系统疾病的高发季节。然而,春天又是孩子长高的关键期,生长速度是秋天的2-2.5倍。如果孩子生病,生长发育会有所滞后!


今天,要给大家推荐几种适合在春天吃的时令蔬菜,能有效提高孩子的免疫力,让孩子在春天不生病、长得高!


韭菜


韭菜有着“春天第一菜”的美誉。初春的韭菜又鲜又嫩,吃起来口感最佳。

春天给孩子吃韭菜,可以固阳强肾、杀菌消炎、促进肠胃蠕动等等,有效提高孩子的免疫力,缓解手脚冰凉的状况。

韭菜的吃法很多,可以炒鸡蛋、肉丝、虾仁等,也可做水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。


豌豆


踏入春4月,正是豌豆上市的季节。圆润鲜绿的豌豆,不论是清煮、焖饭,还是搭配其它食材,都别有一番风味。

豌豆富含人体所需的各种营养素。其中,含量丰富的优质蛋白质、维生素C,可以提高孩子的抗病能力和康复能力。

此外,豌豆中的胡萝卜素、叶黄素,对保护孩子的视神经、改善视力非常有益。


香椿


香椿,又名椿头,是春天独有的蔬菜。每年农历3月份,正是香椿大量上市的好时节。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素,以及钾、钙、磷等多种矿物质,有助于增强孩子的免疫功能,美白皮肤,开胃健脾。

令人唇齿留香的香椿,烹调方法众多。香椿炒鸡蛋是最经典的一种吃法,此外,还有椿芽炒肉丝、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿饼等等。

不过,要特别提醒一下大家,香椿在摆放的过程中,亚硝酸盐含量会大量增高。烹饪前,一定要把香椿用开水焯一下!而且,一次食用的量不宜多。


荠菜


荠菜素有“护生草”之称,常吃能帮人预防各种流行病。

荠菜具有较高的营养价值,维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,维生素B2的含量居蔬菜之首,维生素A、叶绿素、纤维素等含量也相当丰富,可以增强孩子的免疫力、明目、养胃。尤其值得一提的是,荠菜的含钙量接近同等质量牛奶的3倍,是给孩子补钙的好帮手!

春天多给孩子煲些荠菜粥,或是做荠菜饼、饺子、馄饨、肉丝汤等等,不仅营养美味,有助于预防麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。


莴笋


莴笋又叫“春菜”,是开春后最适合吃的蔬菜之一。

然而,很多人吃莴笋时,会把莴笋叶扔了,这实在是太可惜了!虽然莴笋的根茎营养丰富,但是莴笋叶的营养价值更高,富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素、维生素B和C等等。丰富的钙和磷,能促进孩子的骨骼发育,帮助长牙。

口感鲜嫩的莴笋,吃法多样。不过,为了减少营养的流失,最好洗净生拌吃,即使煮或炒吃,煮炒时间也不宜过长。


菠菜


春天是菠菜最嫩的季节,也是吃菠菜最应季的时候。菠菜对解毒、防春燥大有益处。

菠菜堪称维生素与矿物质的宝库,还富含胡萝卜素、辅酶Q10等多种营养素,能有效抵抗各种病原微生物的侵袭,增强预防感冒等疾病的能力,促进孩子的生长发育。

不管是清炒、煲汤,还是焯水后直接蘸酱吃,菠菜都很美味哦!


豆芽


万物复苏的春季,人体也需要足够的阳气来生长。而豆芽就是一种处于不断生长过程中的蔬菜,有主生发之效。

比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,维生素C含量还增加了很多,部分蛋白质也会分解成各种人体所需的氨基酸,营养价值和利用率都大大增加,具有美容、排毒、提高免疫力等功效。