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最新研究:用餐专注、注意自己的咀嚼声有助于减肥

2019
06/21
大布吧
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根据美国杨百翰大学(Brigham Young University)与科罗拉多州立大学所共同进行的研究,发现在进餐时能听见自己的咀嚼声的组别,平均约能吃掉2.75份食物,而一边听音乐、无法听见自己的咀嚼声时,则平均能吃掉4份食物。


对此,日本管理营养士水谷俊江解释,听见自己的咀嚼声,能帮助意识到自己正在咀嚼这件事,并避免吃太多。因此吃东西时一边看电视、听音乐等,容易在不知不觉中吃下更多食物,造成肥胖。日本心理学者植木惠也指出,吃东西时听见自己的咀嚼声,能帮助活化饱食中枢、让人更容易觉得吃饱,因此水谷俊江建议在吃东西时要专注,就可能有避免吃太多的效果。



还有一项美国心理学研究者进行的研究发现,用餐时听音乐的节奏速度(BPM/Beat Per Minute,每个音符在一分钟内出现的次数)越高,吃东西的速度越快。而越快的速度则对体内饱食中枢的刺激则越低、让人不容易感觉吃饱,因此快节奏的音乐是更加不适合用餐时听的音乐。



另外,一项登载在《美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)》中的英国利物浦大学研究,也曾将受试者分为2组,其中一组专注地享用餐点,另一组则一边做其他事情,例如玩游戏、看电视等。结果竟然发现不专心吃饭的人,不仅摄入热量平均多出10%,还对自己吃了很多东西没印象,下一餐时又多摄取25%以上的热量。因此,专注用餐很可能有助于避免摄取过多热量,达到减肥的效果。